美味しいお召し上がり方
肉厚の大きさに驚くかもしれません。
だけど、一尾ペロリと
平らげてしまう方も多いのです。
あと引く旨味とほのかな甘み、
クセがなくさっぱりした味わいです。
解凍方法
えご鰻は、皆様のもとへ冷凍で真空パックに
入った状態でのお届けとなります。
通常解凍
冷蔵庫でゆっくりと解凍ください。
（目安は約半日～1日）
時間をかけて低温で解凍することにより、
水分・旨味の流出を抑制できます。
お急ぎ解凍
真空パックのまま
水道水を直接かけ流しで解凍ください。
（目安は10分～15分）
調理方法
美味しくお召し上がりいただくには、
フライパンで焼く調理方法が最もおすすめです。
1
下ごしらえ
解凍した鰻にお湯をかけ、
水気を拭き取ります。
フライパンで焼く時に表面の焦げを防ぐための下ごしらえです。
2
焼き調理
01.フライパンに皮目を下にして直接置き、弱火で両面に焼き色を付けます。
テフロン加工のフライパンの場合、直置きでも大丈夫です。
テフロン加工でない場合は、薄く油をひいて中火で温め、
鰻は皮目を下にして焼きます。
02.焼き目がついたら、
たれをまわしかけて温めます。
タレは焦げ付きやすいので、ご注意ください。
手軽に調理したい時の調理方法
電子レンジ
解凍した鰻を袋から取り出し、皮目は下にして、耐熱皿に。大さじ1杯の酒、あるいはお水をまわしかけ、ラップをしたら600Wで50秒温めます。
時間をかけて低温で解凍することにより、
水分・旨味の流出を抑制できます。
冷凍・湯煎で
湯煎の場合には、冷凍のまま。鰻が入る大きさの鍋や、フライパンにお湯を沸かし、冷凍・真空パックのままで湯に浸します。
湯煎では、鍋に火をかけたままというわけではなく、一度沸騰させた
お湯に真空パックの鰻を浸し、解凍しながら温めることになります。
やけどには十分にご注意ください。
